En bref
- Dixième édition du guide Michelin Thaïlande, annoncée le 10 novembre 2026.
- 507 établissements dans la sélection 2027, un record pour le guide.
- 53 restaurants détiennent au moins une étoile.
- Première étoile à Chiang Mai ; le PRU, à Phuket, décroche les deux premières étoiles de la destination.
Ce qu’il faut faire
- 1Vérifiez les jours d’ouverture et les modalités de réservation auprès du restaurant avant de traverser la ville pour une table.
- 2Réservez à l’avance si un repas étoilé fait partie d’un court séjour.
- 3Gardez une soirée libre à Chiang Mai ou à Phuket si la gastronomie est le motif du voyage.
- 4Lisez cette sélection comme un guide de table, pas comme un changement de règles d’entrée, de transport ou de sécurité.
Qu’est-ce qui change dans la sélection 2027 ?
Le guide Michelin Thaïlande publie sa sélection 2027, dixième édition du guide dans le pays, annoncée le 10 novembre 2026. Elle recense 507 établissements, un record pour le guide, et 53 d’entre eux détiennent au moins une étoile.
Deux nouveautés concernent des destinations déjà très fréquentées. Chiang Mai apparaît pour la première fois parmi les villes étoilées de cette édition. Dans le Sud, le PRU, à Phuket, obtient deux étoiles, une première pour cette destination.
Qui est concerné ?
Les voyageurs qui construisent une partie de leur séjour autour de la table, en particulier à Chiang Mai et à Phuket. Pour les autres, l’annonce n’a aucun effet pratique sur le voyage.
Aucune règle d’entrée sur le territoire, aucun vol, aucune traversée maritime, aucun tarif de parc ni conseil de sécurité n’est modifié. Il s’agit d’une sélection de restaurants, pas d’une réglementation de voyage : les conditions restent les mêmes qu’avant, y compris dans les îles du Sud.
- Séjours gastronomiques à Chiang Mai ou à Phuket : les deux destinations concernées par les nouvelles distinctions.
- Voyageurs qui veulent bien manger sans étoile : la sélection compte 507 adresses, dont 53 étoilées seulement.
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FAQ
Questions
La sélection 2027 change-t-elle quelque chose pour mon voyage ?
Non. C’est un guide de restaurants. Les règles de visa, les transports et les conseils de sécurité ne sont pas concernés.
Quelles destinations gagnent une distinction notable ?
Chiang Mai obtient sa première étoile dans cette sélection, et le PRU, à Phuket, détient les deux premières étoiles attribuées dans cette destination.
Faut-il réserver ?
Le guide ne fixe pas les règles de réservation. Demandez directement au restaurant si une réservation est nécessaire.
Sources
Chaque article est recoupé avec les pages officielles et plusieurs médias, puis réécrit avec nos mots, pour les voyageurs.
Comment l’intégrer à un séjour ?
Un repas étoilé ne structure pas forcément un voyage entier. À Chiang Mai, la table s’ajoute à des journées déjà bien remplies ; nos excursions au départ de Chiang Mai indiquent ce qui se combine avec une soirée en ville. À Phuket, même logique autour des plages : les excursions à Phuket couvrent les sorties en bateau et les visites de parcs qui rentrent avant le dîner.
Si la gastronomie est le motif principal, prévoyez ce budget à part de vos coûts quotidiens. Notre page budget de voyage détaille ce que coûte une journée classique, et que faire en Thaïlande recense des expériences culinaires qui ne sont pas des repas au restaurant.